ALTER - Awa Shoga

€23,90 €32,30 / l
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Yellow Spritz: Ingwer, Yuzu, Quitte, Piment.
Würzig und erwachsen, mit frischem Säurenerv und feiner Perlage.
Lang im Nachhall mit leichter Ingwer-Schärfe.

Ohne Alkohol (0,0%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 740 ml
Alkoholfreier Spirit

Proxy Wines sind keine
entalkoholisierten Weine – und wollen auch nicht als Wein gesehen werden. Sie sind eigenständige Kompositionen: vom Wein inspiriert, aber neu gedacht. Kreation statt Entzug.

Ihre Komplexität entsteht durch Fermentation oder Destillation – manchmal durch Kombucha- oder Lakto-Fermentation, manchmal auch auf Basis von Wasserkefir oder anderen kontrollierten mikrobiellen Prozessen. Hinzu kommen Teeaufgüsse, Säfte, Fruchtauszüge, Kräuter oder Gewürze, die sich wie ein Baukastensystem zu vielschichtigen Strukturen verbinden. Das Ergebnis: ein Getränk, das in Struktur, Tiefe und Aromatik an Wein erinnert – oft ganz ohne Trauben.

Im Zentrum stehen Säure, Textur, Tannin und Länge, getragen von feiner Balance und kontrollierter Süße. Die besten Proxy Wines können, was große Weine können: Speisen begleiten, Aromen öffnen, anregen – und dabei etwas Eigenes erzählen.
Eine Kategorie für Neugierige.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Awa Shoga beginnt mit frisch geschnittenem Ingwer: würzig, klar, erwachsen. Yuzu und japanische Quitte ziehen eine helle, lebendige Säure durch die Cuvée; Piment legt Wärme und Tiefe darunter. Am Gaumen bleibt der Ingwer präsent, aber immernoch zurückhaltend in seiner Schärfe. So entsteht ein langer, präziser Spritz mit feiner Würze und viel Zug. Auch als Ready-to-Drink auf Eis!

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 99 kJ / 23 kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 5,5 g, davon Zucker: 5,5 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g

histaminarm

Zutaten

Wasser, nicht-alkoholische botanische Destillate (roher Ingwer, Yuzu, japanische Quitte, Piment), Saft aus unreifen Trauben (Verjus), Zucker aus Trauben.
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

T/A ALTER, Adolf Greinerstraat 12, 2660 Antwerpen, Belgium
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 4–7 Tagen verbrauchen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●●●○

Länge

●●●●○

Säure

●●●○○

Tannin

○○○○○

Zucker

●●●●○

Perlage

●●●○○

ALTER - Awa Shoga BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Für Awa Shoga werden roher Ingwer, Yuzu und japanische Quitte einzeln destilliert. Die Destillate werden mit prickelndem Verjus und traubeneigenem Zucker zu einer Cuvée verbunden. Der Verjus bringt Spannung und Säure, die feine Perlage trägt die Würze; so bleibt der Ingwer klar und frisch, statt scharf oder schwer zu wirken.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR ALTER - Awa Shoga

Levantine Küche

Dessert & Patisserie

Gereifter Käse

ANLASS & MOMENT

wo ALTER - Awa Shoga glänzt
BRUNCH
ZUM VERSCHENKEN

MEHR ÜBER ALTER

Alter Cuvée baut seine Botanicals selbst an – in offenen Feldern – und destilliert sie eigens für jede Cuvée, statt sie zu fermentieren. Aus sorgfältig ausgewählten unreifen Trauben, Früchten und Kräutern entstehen so schichtweise komplexe Aromen – primär, sekundär, tertiär –, die Struktur, Tannin und Frische ganz ohne Alkohol (0,0%) ins Glas bringt.