A.I.R. - Ayacucho

€36,90 €73,80 / l
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Huacatay, Minze, Feuer, südamerikanische Gewürze.
Fruchtig, würzig, intensiv.
Für Pisco Sour, Margarita und kreative Drinks mit Spannung.

Wichtig: Die Spirits von A.I.R. sind nicht zum Pur-Trinken, sondern zum Mixen gedacht.

Ohne Alkohol (0,0%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 500 ml
Alkoholfreier Spirit

Alkoholfreie Spirits, wie wir sie verstehen, sind keine dünne Destillate und keine nachträglich entalkoholisierten Produkte. Sie entstehen aus Handwerk, nicht aus entfernen oder einfaches ersetzen.

Ihre Tiefe kommt aus Mazeration, Destillation und – je nach Rezeptur – auch Fermentation. Botanicals, Hölzer und Gewürze werden in mehreren Schritten extrahiert, gebrannt oder geräuchert, bis Struktur und Spannung im Glas stehen: Bitterkeit, Säure, Wärme, Länge.

So entstehen Spirituosen mit Charakter – gebaut aus Kräutern, Früchten und Holz, nicht aus Alkohol. Mal erdig und dunkel, mal frisch und zitrisch, mal trocken und würzig. Gedacht für Rituale, die bleiben – und Drinks, die Haltung zeigen.

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Schnelle Lieferung

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Stellt euch folgendes Bild vor: Ich rieche ins Glas, reiße die Augen auf und rufe „Whaaaaaat???". Ich konnte einfach kaum glauben, was ich da rieche. AYACUCHO duftet so intensiv nach Huacatay (südamerikanische Gewürztagetes), fruchtig, würzig, minzig, feurig. Diese Hommage an die Südamerika kann für eine Interpretation des „Pisco Sour"-Cocktails eingesetzt werden, aber auch perfekt für Margaritas. Während ich diese Sätze schreibe, halte ich ständig inne, um am puren Spirit zu riechen – das setzt neue Maßstäbe für die Welt der alkoholfreien Spirituosen.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 0 kJ / 0 kcal, Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 0 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0 g

vegan

histaminarm

Zutaten

Wasserbasierte Destillate aus Huacatay und weiteren kulinarischen Botanicals, Früchten und Gewürzen aus biologischem Anbau.
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

T/A A.I.R. Distillations, Adolf Greinerstraat 12, 2660 Antwerpen, Belgium
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

BEST SERVE

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR A.I.R. - Ayacucho

PISCO SOUR VERDE

5 cl A.I.R. AYACUCHO
2 cl Limettensaft
2 cl Zuckersirup
1 Eiweiß oder 2 cl Aquafaba
2 Spritzer Angostura Bitters

Alle Zutaten zunächst ohne Eis kräftig shaken. Eis dazugeben und erneut kurz, sehr kalt shaken. In eine gekühlte Coupette doppelt abseihen und mit den Bitters vollenden.

A.I.R. - Ayacucho BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Für AYACUCHO destilliert A.I.R. Huacatay und weitere südamerikanisch inspirierte Botanicals einzeln auf Wasserbasis. Die Hydrolate werden anschließend zu einem klaren, aromatisch dichten Blend verbunden. So bleibt die unverwechselbare Gewürzkraft des Huacatay präzise: minzig und kräutrig, mit Frucht, Wärme und einer feurigen Kante.

FOOD PAIRING *

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR A.I.R. - Ayacucho

* EINWANDFREI AUCH MIT SPIRITS

Fisch & Meeresfrüchte

Grill & BBQ

Gebackenes & frittiertes

ANLASS & MOMENT

wo A.I.R. - Ayacucho glänzt
MIXEN & COCKTAILS
AFTER WORK
DINNER PARTY

MEHR ÜBER A.I.R. DISTILLATIONS

A.I.R. Distillations wurde 2018 in Antwerpen von Alexander Scott Jones, Ina Simone Averhals und Ruben Van Aken gegründet. Auf eigenen Feldern bauen sie Botanicals an, die sie einzeln auf Wasserbasis destillieren. Aus den klaren Hydrolaten entstehen alkoholfreie Spirits mit präziser Aromatik und kulinarischer Tiefe – gemacht für Bars, Restaurants und Menschen, die Drinks als Teil des Tisches verstehen.