vertraute linien
Diese Getränke bewegen sich entlang bekannter Aromen. Struktur, Säure, Spannung und Länge sind klar lesbar, die Dramaturgie im Glas, am Gaumen vertraut. Sie sind für bekannte Rituale und zeigen, wie neuer Ausdruck entstehen kann, wenn man sich an klassischen Formen orientiert.
Für alle, die sich im Glas orientieren möchten – ohne stehenzubleiben.
Neue Räume
Hier beginnt Entdeckung. Zutaten, Prozesse und Aromen folgen keiner bekannten Linie, sondern leben davon neue geschmackliche Perspektiven zu öffnen. Diese Getränke überraschen nicht laut, sondern durch Tiefe, Textur, ungewohnte Kombinationen und Produktionen – und fordern Aufmerksamkeit. Wer sich darauf einlässt, betritt sensorisches Neuland.
Für Neugier, die sich Zeit nimmt.
dazwischen
Diese Getränke bewegen sich bewusst zwischen den Welten. Sie greifen bekannte Elemente auf, brechen sie jedoch auf und führen sie weiter. Spannung entsteht hier aus dem Wechselspiel: vertraut und neu, klar und verspielt, ruhig und lebendig. Eine Kategorie für alle, die sich nicht entscheiden möchten – und genau darin ihren Reiz findet.
Wenn Grenzen weich werden.
