Wachstum König - Williams Birne (2025) | Bio

€29,90 €39,87 / l
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Prickelnde Essenz der Williams Birne. 
Kaltgepresst. Ohne Zusätze abgefüllt 
– nur um etwas Kohlensäure ergänzt.

Ohne Alkohol (0,0%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml

Abholung bei BOTTLESHOP verfügbar

Gewöhnlich fertig in 5 oder mehr Tagen

Fruchtessenz

Fruchtessenzen sind keine Säfte aus dem Regal, sondern handwerklich gemachte Getränke mit gastronomischem Anspruch. Entscheidend sind Erntezeitpunkt und Fruchtzustastand. Ziel ist nicht das Primäraroma, sondern ein vielschichtiges Trinkerlebnis mit Tiefe, Klarheit und Ruhe.

Die Produktion beginnt mit einer schonenden Pressung, die Feinheit und Struktur bewahrt. Je nach Produzent reifen die Essenzen weiter – bei manchen Häusern über Monate bis Jahre – damit sich die natürliche Säure ordnet und die Textur an Tiefe gewinnt. So entstehen präzise Kompositionen mit klarer Linie, ohne Schwere.

Im Glas steht das Zusammenspiel von Zucker und Säure im Vordergrund: klare Frucht, gezogene Linie, nachhaltiger Ausklang. Der Fokus liegt auf Säure, feinem Tannin und Tiefe. Quitte zeigt Zitrus, Honig, Gewürz; Kirsche bringt dunkle Beeren und Kräuterakzente; Traube spannt den Bogen von mineralischer Ader bis zu floralen Nuancen – präsent, präzise, eigenständig.

Kostenfreier Versand

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Als Herbert mir erzählte, dass er etwas mit Sprudel plant, musste ich sofort an Birn- & Kirsch-Nat denken – Getränke, die ich früher sehr geschätzt habe. Oft verlieren handwerkliche Säfte aber an gastronomischer Komplexität, sobald Kohlensäure ins Spiel kommt; entsprechend gespannt war ich auf die Williams Birne. Die Spannung hat sich gelöst: Die Handschrift von Wachstum König bleibt klar erkennbar.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

k.A.

AT-BIO-302

vegan

histaminarm

Zutaten

Natursaft von der Williams Birne, Kohlensäure
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

Wachstum König, H & K König GesbR, Kittenbergstraße 25, 8451 Heimschuh
Haltbarkeit

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb 7 Tagen verbrauchen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

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Länge

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Säure

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Tannin

●○○○○

Zucker

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Perlage

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Wachstum König - Williams Birne (2025) | Bio BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Die neue Williams Birne folgt derselben Handschrift: Obst aus biodynamischer Bewirtschaftung, reif gelesen, dann schonend kaltgepresst. Der Saft wird ohne Pasteurisierung und ohne klassische Zusätze verarbeitet, damit Fruchtbild und Saftstruktur unverstellt bleiben. Für den Neuzugang wird der Saft der Birne anschließend sanft mit Kohlensäure versetzt und kalt abgefüllt.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR Wachstum König - Williams Birne (2025) | Bio

Dessert & Patisserie

Asiatische Küche

Gereifter Käse

ANLASS & MOMENT

wo Wachstum König - Williams Birne (2025) | Bio glänzt
FAMILIENFEIER
FEIERTAGE & ANSTOSSEN

MEHR ÜBER WACHSTUM KÖNIG

Wachstum König ist ein Obst- und Weingut in Kittenberg (Südsteiermark), geführt von Herbert und Karlheinz König, dessen teils jahrzehntealte Bäume die Grundlage der Arbeit bilden. Biodynamisch bewirtschaftet und mit minimalen Eingriffen gelesen, entstehen limitierte Jahrgangsessenzen aus Birne, Kirsche oder Quitte, getragen von Reife, Spannung und Herkunft. In der Verarbeitung folgt man einem reduzierten Ansatz: kaltgepresst und naturbelassen abgefüllt.