Dry January Starter-Bundle

WINNINGER – SPARKLING TEA AUSTRIA

Im NATURTALENTE SPARKLING TEA WEISS – EDITION AUSTRIA wird die Liebe zu regionalen Zutaten wie Holunderblüten, grüner Hafer, Salbei und Zirbe in einem prickelnden Getränk vereint. Produzent Christian Kloss entdeckte und liebte diese Zutaten während seiner Zeit in Österreich. Der Sparkling Tea Austria ist somit eine Hommage an seine Erlebnisse und Eindrücke dort. In der Nase entfalten sich exotische Aromen, untermalt von dezent vegetabilen Umaminoten, die den Gaumen kitzeln. Die feine Säure, die durch naturtrüben Apfelsaft von Streuobstwiesen entsteht, sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht. Holunderblütentee verleiht dem Getränk ein sanftes Mundgefühl, Salbei, grüner Hafer und Zirbe eine spannende aromatische Tiefe hinzufügen. (LM)

ARENSBAK – ROSÉ

Als kleiner Teaser vorneweg: Der Sparkling Rosé von Arensbak war für mich der augenöffnende Moment, der mir die Türen in die no/low-Welt öffnete. Lucas befasste ich zum besagten Moment schon ein wenig länger mit der Thematik, ich hatte meinen Zugang noch nicht gefunden. Und dann war der Zugang auf einmal ganz einfach. Ich fand hier die Komplexität, das Mundgefühl, den Trinkfluss, trockene Säure und Frucht. Es erinnert an beste Naturweine, freundlich verspielt, mit einem Augenzwinkern. Ein Getränk, dass sich nicht allzu ernst nimmt. Ich will eigentlich garnicht auf Zutaten eingehen, da sie im Gesamtbild verschmolzen sind und sich nicht peinlich leicht zu haben präsentieren. Also, irgendwo ist da rote Frucht, und etwas würziges, aber das wars auch schon mit der Analyse. Da bitte einfach drauf einlassen und staunen, wie weit es diese kreative Szene schon gebracht hat. (FD)

FERAL – NO 4

FERAL'S N°4 verbindet fermentierte Rote Bete mit wilder Heidelbeere, Lavendel und Wacholder. In der Nase Wald und Florales; am Gaumen frisch, kräutrig und strukturiert, mit seidigem Tannin und subtiler Holzwürze. Ein roter Proxy mit Tiefe – ideal zu kräftiger Küche. (FD)